Trieste/Rimini – Nel panorama internazionale del foodservice, l’innovazione sostenibile trova ancora una volta un protagonista indiscusso: illycaffè. L’azienda triestina ha conquistato il Lorenzo Cagnoni Innovation Award 2026 nella categoria Sostenibilità grazie al suo rivoluzionario progetto Coffee B. Il prestigioso riconoscimento è stato conferito durante il SIGEP World 2026 di Rimini, l’evento di riferimento a livello mondiale per il settore, che premia le start-up e i prodotti più all’avanguardia.
Questo premio, promosso da Italian Exhibition Group in collaborazione con ANGI (Associazione Nazionale Giovani Innovatori) e ICE-Agenzia, non è un traguardo isolato per illycaffè, ma la conferma di un percorso coerente e strutturale. Già nel 2025, infatti, l’azienda si era distinta nella medesima categoria con il progetto Arabica Selection Brasile, un caffè proveniente da agricoltura rigenerativa. La vittoria di quest’anno rafforza ulteriormente il ruolo di illycaffè come leader nella trasformazione sostenibile del mondo del caffè, dimostrando un impegno a lungo termine verso modelli produttivi responsabili.
Coffee B: la rivoluzione della “Coffee Ball”
Ma cos’è esattamente Coffee B e perché rappresenta un’innovazione così significativa? Al centro del progetto c’è la Coffee Ball, una piccola sfera di caffè pressato, realizzata selezionando solo l’1% dei migliori chicchi di Arabica. La vera svolta risiede nell’involucro: una sottile pellicola protettiva a base di alginato, una sostanza di origine naturale, che rende la “capsula” certificata 100% compostabile. Questo sistema monodose supera la logica tradizionale delle capsule in alluminio o plastica, offrendo una soluzione che preserva integralmente l’aroma del caffè illy, anche dopo l’apertura della confezione, ma senza produrre rifiuti.
Il sistema Coffee B, sviluppato in collaborazione con Delica (Gruppo Migros), è stato lanciato con successo in mercati come Svizzera, Francia e Germania nel 2024, prima di approdare in Italia, dove è disponibile sull’e-shop aziendale e nei negozi monomarca. Le Coffee Ball sono disponibili nelle varianti di gusto Classico e Intenso, per soddisfare le diverse preferenze dei consumatori.
Le parole dell’Amministratore Delegato Cristina Scocchia
L’entusiasmo per il riconoscimento è stato espresso da Cristina Scocchia, Amministratore Delegato di illycaffè: “Questo riconoscimento ci rende particolarmente orgogliosi perché premia un impegno che per illycaffè è un modello di impresa. Con Coffee B abbiamo compiuto un ulteriore passo concreto nel nostro percorso di innovazione sostenibile, portando sul mercato italiano un prodotto capace di preservare tutta la qualità e l’aroma del caffè illy e dimostrando che l’eccellenza può e deve andare di pari passo con il rispetto per l’ambiente”.
Le parole di Scocchia evidenziano una filosofia aziendale radicata, che vede nella sostenibilità non una moda passeggera, ma una strategia chiave e un vero e proprio modello di business. Questo approccio, ereditato dalla visione del fondatore Ernesto Illy, mira a creare e distribuire valore lungo tutta la filiera, coniugando il successo economico con la responsabilità sociale e ambientale.
Un impegno a 360 gradi per la sostenibilità
Il premio a Coffee B è la punta di diamante di un impegno ben più ampio di illycaffè verso la sostenibilità. L’azienda, che ha ottenuto la certificazione B Corp nel 2021, si è posta obiettivi ambiziosi come il raggiungimento della neutralità carbonica entro il 2033. Questo impegno si traduce in azioni concrete:
- Agricoltura Rigenerativa: Progetti come l’Arabica Selection Brasile, premiato nel 2025, promuovono pratiche agricole che migliorano la salute del suolo e la biodiversità.
- Supporto ai Coltivatori: Attraverso l’Università del Caffè e premi come l’Ernesto Illy International Coffee Award, l’azienda supporta e incentiva i produttori a puntare su una qualità sostenibile.
- Riduzione dell’Impatto Ambientale: L’innovazione di prodotto, come dimostrano Coffee B e la capsula xCap lanciata nel 2024, è costantemente orientata a ridurre i rifiuti e le emissioni.
In un mercato globale del caffè in continua crescita, ma sempre più minacciato dagli effetti del cambiamento climatico, l’approccio di illycaffè rappresenta un modello virtuoso. L’azienda dimostra che è possibile offrire un prodotto di altissima qualità, apprezzato in tutto il mondo, investendo al contempo nella tutela del pianeta e nel benessere delle comunità produttrici. Il Lorenzo Cagnoni Innovation Award 2026 non è solo un premio a un prodotto, ma il riconoscimento di una visione che guarda al futuro del caffè con responsabilità e coraggio.