Cibi ultraprocessati: il nuovo libro di Chris van Tulleken svela i nemici della nostra salute
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L’allarme di Chris van Tulleken: i cibi ultraprocessati minacciano la nostra salute
Il medico e scienziato inglese Chris van Tulleken, già noto per il suo lavoro presso l’Hospital for Tropical Diseases di Londra e per le sue collaborazioni con la BBC, lancia un allarme nel suo nuovo libro “Cibi ultraprocessati”, in arrivo nelle librerie italiane il 21 maggio. Il libro, già bestseller internazionale, è stato selezionato da Sunday Times, Guardian, Financial Times e Daily Mail come uno dei Best Summer Books del 2023.
Van Tulleken punta il dito contro i cibi ultraprocessati, prodotti trasformati a livello industriale con l’utilizzo di ingredienti economici e additivi che ne prolungano la durata di conservazione e creano dipendenza. Secondo l’autore, la maggior parte delle calorie che ingeriamo proviene da questi alimenti, che sostituiscono gli ingredienti tradizionali con alternative di scarsa qualità.
Le ultime ricerche dimostrano che anche in Italia, sempre più famiglie scelgono cibi ultraprocessati, attratte dalla praticità e dalla velocità di preparazione. Tuttavia, come spiega Van Tulleken, questo tipo di alimentazione comporta gravi rischi per la nostra salute, contribuendo all’aumento dell’obesità, delle malattie cardiovascolari, della sindrome metabolica, dei tumori e della depressione.
Un viaggio per scoprire le trappole dell’industria alimentare
Nel suo libro, Van Tulleken conduce il lettore in un viaggio alla scoperta delle strategie dell’industria alimentare, svelando le trappole che nascondono i cibi ultraprocessati. L’autore spiega come il nostro corpo non sia evolutivamente in grado di sostenere questo tipo di alimentazione, e come ciò comporti gravi rischi per la nostra salute e per l’ambiente.
Van Tulleken si batte per il diritto di sapere cosa mangiamo e di avere accesso a un cibo veramente sano, buono ed economico. Il suo libro è un invito a un cambio di rotta, a un’alimentazione consapevole e responsabile.
Considerazioni personali
Il libro di Chris van Tulleken offre una prospettiva importante e attuale sul tema dell’alimentazione. In un’epoca in cui la velocità e la praticità dominano le nostre vite, è fondamentale riflettere sulle conseguenze del consumo di cibi ultraprocessati. La sua analisi, supportata da ricerche scientifiche, ci invita a un’attenta valutazione delle scelte alimentari che facciamo ogni giorno.
È necessario promuovere una cultura alimentare consapevole, che valorizzi il cibo di qualità e che ci permetta di fare scelte consapevoli per la nostra salute e per il nostro benessere.
