BBQ Expo: Un Fenomeno in Crescita
Il Brixia Forum di Brescia ha ospitato fino al primo aprile il BBQ Expo, l’unica fiera in Italia interamente dedicata al mondo del barbecue e della cucina outdoor. Questo evento ha messo in luce come il barbecue sia diventato un vero e proprio lifestyle, trasformando il modo in cui viviamo gli spazi esterni. Non si tratta più solo di cuocere su una griglia, ma di un’esperienza culinaria completa che valorizza i prodotti e minimizza gli sprechi.
Mauro Grandi, direttore di Area Fiera, ha sottolineato l’obiettivo di democratizzare quest’arte, rendendola accessibile a tutti, indipendentemente dallo spazio disponibile o dall’esperienza pregressa.
Eccellenze Gastronomiche e Innovazioni Tecnologiche
La fiera ha offerto una vasta gamma di prodotti, dalle carni selezionate dai migliori produttori italiani ai tagli pregiati provenienti da tutto il mondo. Non sono mancate le birre di qualità, grazie alla presenza di birrifici artigianali e distillerie. Una novità di questa edizione è stata la pizza, con espositori che hanno presentato attrezzature professionali, forni innovativi e farine di alta qualità.
BBQ Expo ha proposto oltre 80 eventi tra showcooking e masterclass, offrendo ai visitatori l’opportunità di apprendere nuove tecniche di cottura e affumicatura. Durante la manifestazione, sono stati consegnati i Diplomi di Merito ai ristoratori della città di Brescia.
BBQ Expo Master’s Challenge: La Sfida all’Ultima Griglia
Uno dei momenti clou della fiera è stato il BBQ Expo Master’s Challenge, una competizione che ha visto sfidarsi 30 team di esperti grigliatori. Le categorie di gara includevano: Chicken (pollo), Pork Ribs (costine di maiale), Pork – Boston Butt (collo e spalla di maiale) e Brisket (punta di petto di manzo).
Questa competizione non è solo un evento locale, ma fa parte del circuito internazionale della KCBS (Kansas City Barbeque Society), contribuendo alla classifica TOY Europe 2025.
Un Mercato in Piena Espansione
La cucina outdoor è un settore in forte crescita, con numeri che testimoniano l’interesse di un pubblico sempre più ampio. L’edizione 2024 di BBQ Expo ha registrato 24.000 visitatori, e l’80% degli spazi espositivi per il 2025 è già stato prenotato. Si prevede che l’evento raddoppierà gli spazi espositivi, con 300 marchi rappresentati, tra cui 60 espositori internazionali.
Da un punto di vista economico, il settore ha raggiunto in Italia un valore di 118 milioni di euro nel 2024, con una crescita annua stimata del 4,69%, che porterà il mercato a 150 milioni di euro entro il 2029 (fonte: Mordor Intelligence).
Considerazioni sull’Ascesa del Barbecue come Lifestyle
L’evoluzione del barbecue da semplice metodo di cottura a vero e proprio lifestyle riflette un cambiamento culturale più ampio. Le persone cercano esperienze autentiche, convivialità e un ritorno alla natura. BBQ Expo ha saputo intercettare questa tendenza, offrendo una piattaforma completa per esplorare le infinite possibilità della cucina outdoor. La crescita del settore, testimoniata dai dati economici e dall’interesse del pubblico, conferma che il barbecue è destinato a rimanere un elemento centrale del nostro modo di vivere gli spazi esterni.