Idratazione estiva: i cibi che dissetano e fanno bene

Idratazione a colori: verde e rosso

L’estate è la stagione del caldo e del sole, e con essa arriva la necessità di mantenere un’adeguata idratazione. Ma non solo l’acqua del bicchiere ci aiuta a raggiungere questo obiettivo. Molti cibi, infatti, sono ricchi di liquidi o ne assorbono quantità notevoli, contribuendo a mantenere il nostro corpo idratato e in salute.
Il cetriolo, con il suo 96% di acqua, è un vero e proprio concentrato di idratazione. Ricco di vitamina C, aminoacidi e sali minerali, è diuretico e rinfrescante, ideale per il benessere del corpo e della pelle. Un altro protagonista dell’estate è il pomodoro, che con il suo 94% di acqua, è una fonte di vitamine A e C.
In questa stagione, i farmer’s market, i mercati con gli agricoltori diretti e le piattaforme online come Cortilia, che mette in contatto consumatori e produttori locali, offrono una vasta scelta di varietà di cetrioli e pomodori, dalle più classiche alle più insolite, come i cetrioli carosello, i cetrioli snack, le barattiere pugliesi e il marzanino BIO. Per quanto riguarda i pomodori, si possono trovare il ciliegino nichel free e il tomachoc, una varietà coltivata in Sicilia e nel Lazio, ricca di antocianine e con un alto contenuto di vitamina C.

La coppia più fresca dell’estate

Anguria e melone sono la combo estiva per eccellenza. Dolci e gustosi, sono composti da circa il 90% di acqua e ricchi di vitamine A, C, B e B6, oltre a essere fonti di potassio e magnesio. Questi frutti sono ideali per combattere la spossatezza tipica della stagione estiva.
La mini anguria Gavina e il melone gialletto sono perfetti per arricchire macedonie, insalate e piatti freschi con un tocco agrodolce, dando una carica extra di risorse per favorire l’idratazione.

I superpoteri delle proteine

Anche le proteine sono fondamentali per la nostra salute, anche in estate. In questa stagione, è consigliabile prediligere le carni bianche come pollo e tacchino, facilmente digeribili e ricche di sodio, potassio, magnesio e ferro. Insieme a una fonte di carboidrati e verdure, le carni bianche creano un piatto completo e nutriente.
Il pesce è un’altra ottima fonte di proteine. Filetto di branzino, nasello o alici dell’Adriatico sono perfetti per creare primi e secondi piatti gustosi e salutari. Per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, tofu, seitan e mini burger di legumi sono alternative ideali per variare la propria dieta.

Idratazione a impatto zero e bio inclusiva

L’estate è anche il periodo in cui aumentano gli sprechi alimentari, soprattutto a causa del caldo che accelera il deterioramento dei cibi. Combattere gli sprechi alimentari è fondamentale non solo per la nostra salute, ma anche per l’ambiente, visto che gli sprechi alimentari sono responsabili di quasi l’8% delle emissioni globali di gas serra.
Per ridurre gli sprechi e fare del bene alla salute e al pianeta, possiamo adottare alcune semplici abitudini quotidiane, come utilizzare gli avanzi con creatività. Frutta e verdura troppo mature possono essere utilizzate per preparare acque aromatizzate, rinfrescanti e idratanti. Un’altra buona abitudine è acquistare cibi prossimi alla scadenza.
Cortilia segnala l’iniziativa di Pappaluga Farm, un’impresa agricola sociale che impiega ragazzi con disabilità cognitiva nella coltivazione di frutta e verdura biologica. I prodotti di Pappaluga Farm sono coltivati con un metodo di agricoltura biodinamica, senza additivi e pesticidi, nel rispetto della natura e dei principi della permacultura.

Un’estate di gusto e sostenibilità

L’estate è un periodo di grande gioia e spensieratezza, ma è anche importante ricordare che il nostro benessere è legato a scelte consapevoli e sostenibili. Scegliere cibi ricchi di liquidi e di nutrienti, e adottare abitudini che limitano gli sprechi alimentari, ci aiuta a prenderci cura di noi stessi e del nostro pianeta. In questo modo, possiamo godere appieno delle gioie dell’estate, con un occhio di riguardo per la nostra salute e per l’ambiente.