La Dieta Mediterranea: Realtà, Mito e Invenzione

La Dieta Mediterranea: Un Mito Svelato

Il libro “Dieta Mediterranea. Realtà, mito, invenzione” di Vito Teti, uno dei massimi esperti di antropologia dell’alimentazione, si propone di svelare la vera natura della dieta mediterranea, un modello di alimentazione che viene spesso presentato come un’eredità tradizionale e autentica delle culture del Mediterraneo.
Teti, con un approccio acuto e documentato, dimostra come la dieta mediterranea, così come la conosciamo oggi, sia in realtà un’invenzione moderna, un costrutto frutto di processi storici e sociali che hanno plasmato le abitudini alimentari delle popolazioni del Mediterraneo nel corso dei secoli.

La Dieta Mediterranea: Un’Invenzione Moderna

Il libro di Teti svela come la “trinità mediterranea” – olio, grano e vino – non fosse alla base dell’alimentazione delle popolazioni del Sud Italia fino alla prima metà del secolo scorso. Le classi meno abbienti si nutrivano principalmente di pane di mais, patate, pomodori, peperoni, legumi e utilizzavano il grasso di maiale come condimento.
Inoltre, molti dei prodotti considerati tipici della dieta mediterranea, come il pomodoro e il peperone, non sono originari del Mediterraneo, ma sono stati introdotti in seguito a scambi e contatti con altre culture.
Teti evidenzia come la dieta mediterranea sia stata “inventata” negli Stati Uniti negli anni Cinquanta come modello nutrizionale per combattere le malattie del benessere, come obesità, diabete e ipertensione, che stavano diventando sempre più diffuse.

Un’Invenzione Vaga e Mobile

La dieta mediterranea, secondo Teti, è un’invenzione vaga e mobile, un costrutto che abbraccia aspettative e memorie a volte contraddittorie. La sua origine viene spesso idealizzata e mitizzata, creando un’immagine di un passato idilliaco e di un’identità culturale unitaria che non corrisponde alla realtà.
Teti critica l’idea di un “mediterraneismo” esasperato e di un “mediterraneo-centrismo” che non tiene conto della complessità storica e sociale delle culture del Mediterraneo, ignorando le differenze regionali, le varianti locali e il carattere sociale e di classe del mangiare.

La Dieta Mediterranea: Un Modello di Salute e Benessere

Nonostante le sue origini complesse e la sua natura di invenzione, la dieta mediterranea è stata riconosciuta a livello internazionale come un modello di salute e benessere. L’equilibrio tra frutta, verdura, cereali integrali, legumi, pesce e olio d’oliva è un modello alimentare sano e sostenibile.
La dieta mediterranea, se interpretata in modo consapevole e rispettoso della sua complessità, può essere un valido strumento per promuovere una sana alimentazione e un benessere a lungo termine.

Riflessioni sulla Dieta Mediterranea

La critica di Teti alla dieta mediterranea solleva importanti questioni sul modo in cui interpretiamo e consumiamo il cibo. La sua analisi ci invita a guardare oltre il mito e a considerare la complessità storica e sociale delle culture del Mediterraneo. È importante riconoscere che la dieta mediterranea, sebbene sia un modello alimentare sano e sostenibile, non è un’eredità immutabile e tradizionale, ma un costrutto che si è evoluto nel tempo. La sua validità come modello di salute e benessere non è in discussione, ma è importante contestualizzarla e comprenderla in modo più ampio e consapevole.