La Dieta Mediterranea: Realtà, Mito e Invenzione

La Dieta Mediterranea: Un Mito da Svelare

Il libro “Dieta Mediterranea. Realtà, mito, invenzione” di Vito Teti, uno dei massimi esperti di antropologia dell’alimentazione, si propone di svelare la vera natura della dieta mediterranea, un modello alimentare riconosciuto a livello internazionale come sinonimo di salute e benessere. Teti, con un approccio storico e sociale, analizza l’evoluzione del nostro modo di mangiare, dalla metà del Novecento fino all’era del Covid, svelando la complessa realtà dietro la semplicità apparente della dieta mediterranea.

Un’Invenzione Storica

Teti dimostra come la dieta mediterranea, spesso presentata come una tradizione immutabile, sia in realtà un’invenzione di un’epoca precisa. La “trinità mediterranea” – olio, grano e vino – era un lusso riservato alle classi agiate fino alla metà del secolo scorso. Le popolazioni del Sud Italia, invece, si nutrivano principalmente di pane di mais, patate, pomodori, peperoni, legumi e utilizzavano il grasso di maiale come condimento.Inoltre, molti dei prodotti tipici della dieta mediterranea non sono di origine locale, ma sono arrivati dall’esterno nel corso dei secoli, frutto di scambi e commistioni di culture diverse. Teti evidenzia come la dieta mediterranea sia stata creata come risposta alle esigenze di un’epoca, un modello nutrizionale per combattere le malattie del benessere che si stavano diffondendo negli Stati Uniti.

Il Mito del Mediterraneismo

Il libro di Teti mette in discussione il mito del “mediterraneismo” esasperato, che spesso ignora la complessità storica e sociale della dieta mediterranea. Teti sottolinea come questa dieta non sia un modello universale, ma sia frutto di processi storici globali e di varianti locali che non possono essere “unificate” in un unico modello.L’antropologo evidenzia come la dieta mediterranea sia un’invenzione “vaga, mobile, che abbraccia aspettative e memorie a volte contraddittorie, che torna a un passato mitico e che diventa discorso ideologico chiuso e autoreferenziale.”

Un’analisi Critica e Approfondita

Il libro di Teti è un’analisi critica e approfondita della dieta mediterranea, che invita a guardare oltre il mito e a comprendere la complessità storica e sociale di questo modello alimentare. Teti offre un’analisi dettagliata dell’evoluzione del nostro modo di mangiare, svelando la vera natura della dieta mediterranea e sfidando le interpretazioni semplicistiche e ideologicamente connotate.

Riflessioni sul Mito della Dieta Mediterranea

La critica di Teti alla dieta mediterranea come invenzione non deve essere interpretata come un attacco a questo modello alimentare. Piuttosto, è un invito a guardare con occhio critico e consapevole a un modello che, pur essendo un’invenzione, ha contribuito a promuovere uno stile di vita sano e a diffondere la consapevolezza dell’importanza di una dieta equilibrata. Il libro di Teti è un importante contributo al dibattito sull’alimentazione, che invita a riflettere sulla complessità del nostro rapporto con il cibo e a superare le semplificazioni e i miti che spesso lo circondano.