Lingua Artificiale ‘Assaggia’ il Piccante con Proteine del Latte ed Elettricità
Un team di ricercatori cinesi ha sviluppato una lingua artificiale innovativa, capace di misurare il livello di piccantezza negli alimenti…
Il Segreto degli Aromi: Come l’Olfatto Inganna il Cervello e Influenza le Nostre Preferenze Alimentari
Una nuova ricerca rivela che gli odori del cibo attivano le stesse aree cerebrali dei sapori, influenzando le nostre preferenze…
Il segreto del cioccolato perfetto? Batteri ‘selezionati’ per la fermentazione delle fave
Una ricerca dell'Università di Nottingham svela come specifici batteri durante la fermentazione delle fave di cacao possano garantire un sapore…
Artigiano in Fiera: Un Viaggio Globale tra Arte, Mestiere e Gusto
Artigiano in Fiera torna a Milano dal 30 novembre all'8 dicembre con oltre 2.800 stand da 90 Paesi, offrendo un…
Il ritorno trionfale del gelato al fiordilatte: Eugenio Morrone ridefinisce un classico
Il campione del mondo di gelateria Eugenio Morrone ha reinventato il gelato al fiordilatte con una ricetta minimalista e una…