Mense scolastiche: un su quattro non rispetta le norme igienico-sanitarie

Irregolarità diffuse nelle mense scolastiche

I controlli dei Nas, avviati con l’inizio del nuovo anno scolastico, hanno evidenziato un quadro preoccupante: in una mensa scolastica su quattro sono state riscontrate irregolarità. Le criticità riguardano principalmente la sicurezza igienico-sanitaria e la qualità dei pasti.
Tra le irregolarità più frequenti si segnalano la presenza di insetti e escrementi di roditori, mancanza di autorizzazioni, pasti carenti per quantità e qualità, assenza di tracciabilità degli alimenti e omessa indicazione degli allergeni.
Queste carenze rappresentano un rischio concreto per la salute dei bambini, soprattutto per i più piccoli, che sono più vulnerabili a possibili reazioni allergiche.

Controlli a livello nazionale

La campagna di controlli a livello nazionale è stata avviata dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute d’intesa con il Ministero della Salute. L’obiettivo è quello di verificare il rispetto dei requisiti previsti dalla normativa di riferimento nel settore della ristorazione all’interno degli istituti scolastici.
Sinora sono state controllate oltre 700 mense scolastiche di ogni ordine e grado, sia pubbliche che private, dalle scuole dell’infanzia agli istituti superiori ed universitari.

L’importanza della tracciabilità e della sicurezza alimentare

La tracciabilità degli alimenti è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e la salute dei consumatori. In particolare, la presenza di allergeni deve essere indicata in modo chiaro e preciso per evitare possibili reazioni allergiche, soprattutto nei bambini.
La mancanza di tracciabilità e di indicazione degli allergeni rappresenta una grave carenza, che mette a rischio la salute dei bambini e la fiducia delle famiglie nei confronti delle mense scolastiche.

Un problema diffuso che richiede un intervento urgente

La diffusione di irregolarità nelle mense scolastiche è un problema serio che richiede un intervento urgente. Le autorità competenti devono intensificare i controlli e adottare misure efficaci per garantire la sicurezza alimentare e la salute dei bambini. È fondamentale che le scuole e le aziende di ristorazione si assumano la piena responsabilità per la qualità dei pasti e per la sicurezza degli ambienti in cui vengono preparati e consumati.