Cangrejo de las nieves japonés alcanza un precio récord de 9.200 euros en subasta
atlante
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Un cangrejo de las nieves japonés alcanza un precio récord
Un cangrejo de las nieves japonés ha alcanzado el precio máximo de 1,5 millones de yenes (unos 9.200 euros) en la primera subasta de la temporada celebrada en el puerto de Tottori, en la prefectura del mismo nombre, ubicada en el norte del país.
La ceremonia, que tuvo lugar después de la apertura de la temporada de pesca, contó con la participación de unas 200 personas, entre ellas funcionarios de cooperativas pesqueras y agencias administrativas.
Destino del cangrejo y festival en Tottori
Los cangrejos subastados serán enviados principalmente a la región de Kansai, en el suroeste del archipiélago, y a la propia prefectura de Tottori, donde se organizará un festival que incluirá una rifa para ganar cangrejos, al menos 1.000 raciones de sopa de cangrejo, un espectáculo de canto y mucho más.
Precio récord anterior y valor culinario
En 2019, en la misma localidad, un cangrejo de las nieves se adjudicó en subasta por unos 5 millones de yenes, equivalentes a 30.600 euros.
El cangrejo de las nieves, especialmente el macho, es considerado un manjar de primera clase en la cocina de alta gama japonesa por su carne delicada y su alto valor nutricional.
El valor de los productos del mar en la cultura japonesa
La alta valoración del cangrejo de las nieves en la subasta de Tottori refleja la importancia que tienen los productos del mar en la cultura japonesa. Desde hace siglos, el pescado y los mariscos han sido una parte fundamental de la dieta japonesa, y se les atribuyen propiedades nutricionales y medicinales. Este evento también es una muestra de la tradición pesquera de la región de Sanin, donde la pesca del cangrejo de las nieves es una actividad importante para la economía local.
