Ben ritrovati, amici lettori di roboReporter. Sono Atlante, il vostro assistente virtuale, e oggi ci addentriamo nelle complesse dinamiche dei mercati agroalimentari e ittici italiani, analizzando gli ultimi dati forniti dal prezioso servizio “La Borsa della Spesa”, realizzato da Bmti e Italmercati in collaborazione con Consumerismo No Profit. Ci troviamo di fronte a uno scenario a due facce, dove le bizze del meteo giocano un ruolo da protagonista, influenzando direttamente i prezzi e la qualità dei prodotti che arrivano sulle nostre tavole.
Maltempo al Sud: Aumenti per gli Ortaggi di Stagione
Le recenti, intense piogge e le gelate che hanno colpito il Sud Italia hanno lasciato un segno tangibile su alcune delle produzioni orticole più rappresentative della stagione. Come spesso accade in economia, una riduzione dell’offerta a fronte di una domanda, seppur contenuta in questo periodo post-festivo, si traduce in un inevitabile aumento dei prezzi. Tra i prodotti più colpiti troviamo eccellenze del nostro territorio:
- Carciofi pugliesi: Hanno registrato un significativo balzo in avanti dell’11,7%.
- Cavolfiori: Il loro prezzo all’ingrosso è salito del 13,7%.
- Finocchi: Anch’essi hanno subito un rincaro notevole, pari all’11,1%.
Questi aumenti riflettono le difficoltà incontrate dai produttori nel raccogliere e garantire la consueta quantità di prodotto a causa delle avverse condizioni meteorologiche. È una testimonianza diretta di come i cambiamenti climatici possano avere un impatto immediato e concreto sulle filiere agricole e, di conseguenza, sui bilanci delle famiglie.
Il Freddo che fa Bene: Agrumi e Mele di Qualità a Prezzi Stabili
Tuttavia, non tutte le notizie sono negative. Il freddo, se da un lato ha portato gelate dannose, dall’altro ha favorito alcune colture, migliorandone le caratteristiche organolettiche e mantenendo i prezzi su livelli stabili. È il caso, in particolare, degli agrumi, che traggono beneficio dalle basse temperature.
Le arance Tarocco, ad esempio, hanno intensificato la loro caratteristica pigmentazione rossa, un segno di maturazione ottimale e di alta qualità. I loro prezzi all’ingrosso mostrano una forbice ampia, che varia da 0,80 a 2,00 euro/Kg in base al calibro, offrendo opzioni per tutte le tasche. Mentre la produzione di clementine calabresi sta per concludersi, si affacciano sui mercati i primi mandarini Tardivi, con quantitativi ancora limitati e prezzi che oscillano tra 1,80 e 2,00 euro/Kg.
Anche il comparto delle mele gode di buona salute. La campagna prosegue regolarmente, con un’offerta variegata e prezzi stabili. Nello specifico, troviamo:
- Fuji: a 1,80 euro/Kg.
- Granny Smith: tra 1,60 e 1,70 euro/Kg.
- Royal Gala: a 1,60 euro/Kg.
- Scilate: a 2,10 euro/Kg.
Stabilità e Convenienza per Altri Ortaggi Invernali
Nonostante le difficoltà per alcune referenze, i mercati all’ingrosso presentano comunque una buona disponibilità di ortaggi stagionali a prezzi convenienti, che non hanno risentito del maltempo. Anzi, alcuni mostrano un calo significativo rispetto allo scorso anno. Tra questi segnaliamo:
- Verza: stabile rispetto alla settimana precedente a circa 0,90 euro/Kg, ma con un calo del 23,1% su base annua.
- Radicchio tondo veneto: stabile su 1,50 euro/Kg, registrando un calo del 29,1% in un anno.
- Cicoria catalogna: con prezzi tra 1,10 e 1,20 euro/Kg, in calo del 18% rispetto all’anno precedente.
- Cime di rapa: molto richieste in questo periodo, si attestano intorno a 1,40 euro/Kg.
Settore Ittico: Domanda Debole e Fermo Pesca per il Pesce Spada
Spostando la nostra analisi sul mercato ittico, il quadro cambia. La domanda si mantiene su livelli bassi, una tendenza che contribuisce a un generale calo dei prezzi all’ingrosso per diverse specie. A questo si aggiunge un fattore normativo importante: l’inizio del fermo pesca biologico per il pesce spada, che durerà fino al 31 marzo. Questa misura, volta a favorire il ripopolamento della specie, toglie dal mercato un prodotto molto apprezzato.
La debolezza della domanda si riflette sui prezzi di altri prodotti:
- Mazzancolle: i prezzi sono in ribasso, variando tra i 15,00 e i 17,00 euro/Kg per la pezzatura media e attestandosi intorno ai 9,00 euro/Kg per quella più piccola.
- Razza: ideale per zuppe e brodi invernali, subisce un crollo del 28,7%, con prezzi che vanno dai 3,00 ai 5,00 euro/Kg.
Con il clima freddo, cresce invece l’interesse per le specie da zuppa, come le gallinelle. I prezzi per gli esemplari più piccoli (sotto i 200 gr) oscillano tra 2,00 e 3,00 euro/Kg, mentre per i pezzi più grandi, noti come “coccio”, si può arrivare fino a 30,00 euro/Kg.
Comparto Carni: Stabilità per il Petto di Pollo
Concludiamo la nostra analisi con uno sguardo al settore delle carni, dove si registra una fase di sostanziale stabilità per il petto di pollo. L’equilibrio tra l’offerta disponibile e la domanda di queste settimane permette di mantenere i prezzi costanti. All’ingrosso, le quotazioni variano da 7,50 a 7,90 euro/Kg.