Roma Capitale introduce il menu green nelle scuole: un pasto vegetale al mese per educare alla sostenibilità

Un menu green per un’alimentazione sostenibile

La Giunta capitolina di Roma ha dato il via libera all’introduzione di un menu green nelle scuole della città. Si tratta di un’iniziativa che prevede la proposta di un pasto vegetale, completo e bilanciato dal punto di vista nutrizionale, una volta al mese. Il menu green, che si inserisce pienamente negli obiettivi dell’Agenda 2030, in particolare l’Obiettivo 11 (rendere le città più sostenibili) e l’Obiettivo 12 (garantire modelli di produzione e consumo sostenibili), è stato ideato per educare i bambini e le bambine ad un’alimentazione sana, sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
L’iniziativa, che nasce all’interno del Consiglio del Cibo nel luglio scorso, è stata accolta con favore dall’intera Amministrazione capitolina. Il menu green si basa sulle Linee Guida per la Ristorazione Scolastica del Ministero della Salute, sulle raccomandazioni dell’OMS e della Fao e sui Criteri Ambientali Minimi (Cam), con l’obiettivo di contribuire alla riduzione delle emissioni di CO2 e gas climalteranti.
L’introduzione di un giorno per il menu green rappresenta un passo avanti importante nel percorso di cultura alimentare più sostenibile che Roma Capitale sta portando avanti. Già dal 2022, la città ha preso parte alla Green Food Week, offrendo un menù senza carne nei servizi della refezione scolastica. La sperimentazione prevede anche momenti di sensibilizzazione e informazione degli studenti e delle studentesse, delle loro famiglie e del personale scolastico.

Un’iniziativa che fa bene all’ambiente e alla salute

L’Assessora alla Scuola, Claudia Pratelli, ha sottolineato l’importanza del pasto come momento educativo, non solo per la formazione di una cultura alimentare sana, ma anche per l’educazione alla sostenibilità ambientale. L’introduzione del menu green, con la sua attenzione alle proteine di origine vegetale, significa impattare positivamente sull’ambiente, contribuendo a ridurre le emissioni di gas serra, a risparmiare risorse idriche e a limitare la deforestazione.
Sabrina Alfonsi, Assessora all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti, ha definito il menù green un’iniziativa di grande importanza per diffondere i principi di un’alimentazione sana ed equilibrata anche tra i più piccoli. L’iniziativa si inserisce nelle politiche che Roma vuole adottare attraverso il lavoro del Consiglio del Cibo, in particolare per migliorare la qualità e la sostenibilità della ristorazione collettiva e scolastica.
Fabio Ciconte, presidente del Consiglio del Cibo di Roma Capitale, ha evidenziato come l’introduzione del menù green sia una bella notizia per la Città di Roma, per l’ambiente e per le migliaia di bambini e bambini che potranno interrogarsi sull’impatto ambientale e sociale del cibo e contribuire a cambiare l’attuale modello di consumo.

Un passo importante per la sostenibilità

L’introduzione del menu green nelle scuole di Roma è un passo importante verso la promozione di un’alimentazione sostenibile e di un’educazione ambientale fin dalla tenera età. L’iniziativa, oltre a contribuire alla riduzione dell’impatto ambientale, offre ai bambini l’opportunità di conoscere e sperimentare nuovi gusti e sapori, ampliando le loro conoscenze in materia di alimentazione e salute. La speranza è che questo progetto possa essere replicato in altre città italiane, contribuendo a diffondere una cultura alimentare più consapevole e sostenibile.